The World's 50 Best Restaurants

Depuis 2002, la société médiatique britannique William Reed publie un classement annuel devenu une référence mondiale pour la gastronomie. Initialement publié dans le magazine britannique Restaurant, la liste et ses prix associés fonctionnent désormais indépendamment sous la même société mère. Chaque année, un panel de plus de 1 000 experts internationaux vote pour déterminer quels établissements sont retenus, provenant des mondes de la gastronomie, du journalisme culinaire et du voyage.

Le classement principal décompte les 50 meilleurs restaurants, mais l'organisation décerne également des prix spéciaux. Ceux-ci incluent le One To Watch Award, l'Icon Award, le Best Female Chef Award et le Chefs' Choice Award, ce dernier étant décidé par les chefs en chef du top 50 de l'année précédente. Pour certaines régions, une liste 51-100 est publiée à l'avance pour mettre en lumière davantage d'établissements. La liste reflète souvent les tendances culinaires changeantes, de l'essor de la cuisine nordique à la prédominance croissante des cuisines latino-américaines et asiatiques. Elle a suscité controverses et débats, mais son influence sur les réservations de restaurants et la culture alimentaire mondiale est indéniable.

La marque opère sous William Reed Business Media, une entreprise familiale fondée en 1862. Tim Brooke-Webb est le directeur général de la division 50 Best. La cérémonie de remise des prix se déplace chaque année dans une ville hôte différente ; les éditions récentes ont eu lieu à Bilbao, Singapour et Valence. La marque produit également des listes régionales pour l'Asie, l'Amérique latine, le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord, et l'Europe, ainsi que des classements étendus de 51 à 150. Les revenus sont générés par la vente de billets pour les événements, des partenariats de sponsoring avec des partenaires tels que S.Pellegrino et Acqua Panna, des licences de contenu et des ventes de données à l'industrie hôtelière.[modifier]