Jersey Mike's Subs

En 1956, Michael et Marie Ingravallo ouvrent Mike's Giant Submarine Shop à Point Pleasant, dans le New Jersey, servant ce qui était alors une nouveauté : le sandwich sous-marin. Quinze ans plus tard, un jeune de 14 ans nommé Peter Cancro entre dans le magasin pour un emploi à temps partiel tout en fréquentant la Point Pleasant Beach High School. En 1975, Cancro apprend que le propriétaire vend. Il a 17 ans, pas assez âgé pour utiliser légalement une trancheuse, mais il convainc son entraîneur de football, qui se trouve être banquier, de lui prêter 125 000 $, soit environ 750 000 $ aujourd'hui. Il achète le magasin et le rebaptise Jersey Mike's Subs.

À partir de ce seul magasin, Cancro a bâti une chaîne qui compte aujourd'hui plus de 3 500 établissements aux États-Unis, au Canada et au Mexique. La signature de l'entreprise est son approche sur mesure : viandes et fromages tranchés devant le client, pain cuit frais chaque jour dans chaque restaurant, et la touche finale de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive, connue sous le nom de Mike's Way. En 2023, les ventes totales du réseau ont atteint 3,3 milliards de dollars. En novembre 2024, la société de capital-investissement Blackstone a acquis une participation majoritaire, valorisant l'entreprise à environ 8 milliards de dollars et faisant de Cancro un milliardaire avec une fortune estimée à 7,5 milliards de dollars.

Jersey Mike's a été nommée la chaîne alimentaire à la croissance la plus rapide d'Amérique par le magazine QSR en 2022 et a enregistré 27 trimestres consécutifs de croissance, avec une croissance annuelle moyenne des ventes d'environ 20 % depuis 2019. La philanthropie de l'entreprise est ancrée dans sa Journée annuelle du don, où chaque établissement reverse 100 % de ses ventes à une association caritative locale. Depuis le début du programme, Jersey Mike's a collecté des centaines de millions de dollars pour des organisations communautaires. [modifier]